政府信任在本质上是公民对政府、政治体制以及公务人员的态度评价、信念与信心，它是基于公民对政府或政治体制的预期而产生的，当心理预期未能附合以政府行为或效能的改善，就会降低民众对政府的评价。政府绩效、人际信任、威权主义倾向、民事纠纷解决机制都是政府信任的影响因子，“安全”作为一种公共物品，其供给状况在本质上属于政府绩效范畴。由此，有学者将食品监管、环境保护、养老与社会救助等作为政府绩效指标考察其对政府信任的影响，其城乡居民样本都显示食品安全、环境保护、抗震救灾等与民生有关的领域对城乡居民的政府信任度有显著影响。[30]
食品、环境、出行、职业等安全事件频发说明政府“安全”产品供给绩效不足，导致居民安全感下降，一定程度上影响了对政府的信任程度。由此，政府作为民生安全保障网的构建者：从“信任”出发，以“强监管”“保底线”方式改善安全供给绩效，增强民众对政府的信心。
这意味着政府是安全产品供给的最终责任主体，无论是政府、企业还是非政府组织生产，政府必须履行监管职责。加强食品药品监管力度，建立健全公共交通安全体系和社会保障制度，强化职业安全教育与监管是民生安全保障网的关键。特别是当环境与技术风险加剧公众不安全感的时候，当科学与民生论辩的时候，民众难以选择相信谁的时候，政府最好实行“有罪推定”，典型如转基因食品风险问题。